字当网 > 生活 > 正文

​腊肉白霜和发霉的区别

2023-06-17 22:06 来源:字当网 点击:

腊肉白霜和发霉的区别

腊肉发霉部分的面积会较大,白霜是凝结在表面一层白色的“盐霜”,一般面积较小。腊肉发霉其肉质会有溃烂、颜色灰暗无光,而带有白霜的肉质看起来完好,而且还紧致结实。

怎么辨别腊肉变质

肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液。

脂肪有酸败味、哈喇味、臭味或其它异味,或有明显化学试剂气味。

肉松软、无弹性,指压后痕迹明显,外表湿润且带有黏液,霉点抹不掉。